Rode biet is een multivitamine maar niet iedereen is dol op de smaak.  Ik heb deze cake omhuld in een lekker chocoladejasje zodat je deze vitamines met plezier kan op smullen.

Rode bieten zijn voedzaam, zitten boordevol essentiële mineralen en vitaminen, ze houden de spijsvertering op gang, hebben een positief effect op de nieren en belangrijk: ze reinigen en zuiveren het lichaam.

Ingrediënten

– 200 gram speltmeel

– 250 gram rauwe rode biet, geraspt

– 50 gram pure chocolade (85%)

– 2 tl bakpoeder

– 5el rauwe cacao

– 65ml agavesiroop

– 100 ml olijfolie + 50gram kokosolie

– 3 eieren

– snufje zout

Verwarm de oven op 180°C.

Vet je cakeblik in of doe er bakpapier over.  Anders plakt de cake in het bakblik 🙂

Verwarm de olijfolie samen met de kokosolie in een pan op een laag vuurtje.  Voeg de agavesiroop en de chocolade toe.

Verwarm dit alles tot de chocolade gesmolten is en haal dan de pan van het vuur.

Voeg de geraspte rode biet erbij.  Klop in een aparte kom de eieren los en voeg die daarna bij het bietenmengsel.  Daarna meng je de droge ingrediënten: speltmeel, bakpoeder, cacao en zout.

Breng dan alles samen in één kom en meng die goed.

Giet dit in een bakblik of taartvorm en bak de cake 25 à 30 minuten in de oven van 180°C.

Geniet! 🙂

Please follow and like us: