Mijn zoontje zag gisteren een aardbei automaat staan beetje verderop…
Hij wou dan ook deze hemelse aardbeien proeven en ik had daarmee ook direct een idee 🙂
Deze lekkere aardbei scones kan je als ontbijt smullen of bij de thee, of gewoon zoals ik de hele dag door.
Het is een relatief koolhydraatrijke snack die je veel energie beloofd.
Ingrediënten:
– 250 gr volkoren speltmeel
– 2 el bakpoeder
– 70 gr kokosolie, gesmolten
– 70 ml maple siroop of ahornsiroop
– 2 el kokossuiker
– een snufje zeezout of roze himalayazout
– 150 gr aardbeien, in stukjes gesneden
– 30 ml water
Verwarm de oven op 180°C. Leg bakpapier op je bakplaat.
Meng dan het speltmeel, het bakpoeder en zout in een kom door elkaar. Giet er de kokosolie, de siroop en kokossuiker bij en roer tot het deeg wordt. Voeg 30 ml warm water toe en meng nogmaals.
Schep er de stukjes aardbei door. Het is nogal kleverig maar dat maakt het leuk niet? 🙂
Nu kan je zoals jezelf wil ofwel bolletjes maken en ze wat plat duwen of je kan een deeg uitrollen op het werkblad (liefst met bloem bestrooid) en gebruik een ronde koekjessteker om rondjes er uit te steken.
Leg de rondjes op het papier en bak de scones 10 minuten in de oven. Draai daarna de bakplaat even om en bak de scones nog eens 8-10 minuten in de oven.
Enjoy!
Aardbeien: Aardbeien zijn calorie arm. Een stof die ook rijkelijk in aardbeien aanwezig is is kathecine, een ontstekingsremmend middel, waardoor onze aardbei een doeltreffend en natuurlijk antibioticum is. Aardbeien hebben een gunstige darmwerking en verwijderen schadelijke zware metalen en andere giftige afvalstoffen uit ons lichaam.
Doordat aardbeien rijk zijn aan vitamine C, zullen deze bijdragen aan een gezondere en jonger uitziende huid. Dat willen we toch graag?
