Ik vind het heerlijk om met kruiden te werken, ze brengen direct kleur en geur op je tafel.  Ze zijn de puntjes op de i op je tafel.  Ze zijn ook nog eens goed voor je gezondheid. Maar wat en welk kruid? Soms vergeten we snel waarom we ze kunnen gebruiken.

Kruiden zijn goed voor alles…

Salie

Smaak: licht bitter, sterk en prikkelend van smaak

Gebruik: Salie heeft een overheersende smaak in gerechten. Dus niet teveel 🙂 wel goed combineerbaar met rozemarijn

Gezond voor: de zenuwen, de spijsvertering (krampen), het is uitstekend bij infecties en kan worden gebruikt bij verkoudheid, griep en koorts. Het is een kruid voor wie lang wil leven.

Rozemarijn

Smaak: Sterke, doordringende smaak met frisse, bittere toets.

Gebruik: Je kan ze meekoken in je gerechten, ook niet teveel want het overheerst snel.

Gezond voor:  ontspannend, stimulerend effect op het zenuwstelsel. Ze verminderen onrust en depressie.  Een uitstekend middel bij hoofdpijn en migraine.  Hij kan ook genezing bevorderen bij ontsteking.

Rozemarijn zorgt voor zin in het leven.

Dille

Smaak: beetje zoet en tikje anijs.

Gebruik: fijngehakt in een gerecht net voor het serveren. Verse dilleblaadjes zijn heerlijk over de sla, komkommer, tomaat en vleesgerechten.

Gezond voor: je spijsvertering en het werkt ook kalmerend.

Bieslook

Smaak: fris, met lichte toets van ui.

Gebruik: Snij je bieslook fijn met mes of schaar. Liefst op het laatste in gerecht aanbrengen.

Gezond voor: je immuunsysteem, want het zit boordevol vitamine C. Bieslook bevat ook vitamines A en B. Bieslook stimuleert je trek in eten, reguleert hoge bloeddruk en de cholesterinespiegel. Hij voorkomt het vasthouden van te veel water in het lichaam, de vorming van urinezuur, lost slijm op, versterkt spijsvertering en bloedsomloop. Bieslook is gezond door zijn hoge gehalte aan vitamines A, C en mineralen( (natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium en ijzer). Is familie van de ui en knoflook, de paarse bloemetjes zijn heerlijk en decoratief in slaatjes…

Koriander

Smaak:  exotisch, met accenten van citroen en peterselie.

Gebruik: Net toevoegen als je gerecht klaar is zou behouden ze hun aroma.

Gezond voor: Gewrichtspijnen en reuma.  Het bevat een bom van vitamine C. Het is ook goed tijdens detox want het heeft een ontgiftend effect, verder zou koriander goed helpen bij hoofdpijn, angstaanvallen en slapeloosheid en zorgt het voor stabiliteit in de bloedsuikerspiegel.

Oregano

Smaak: zoet, pittig en scherp

Gebruik: verse oregano voeg je toe op het einde van het gerecht.

Gezond voor: Oregano gaat schadelijke bacteriën te lijf, evenals vrije radicalen. Hierdoor is oregano een ware boost voor je immuunsysteem.

Munt

Smaak: erg fris

Gebruik: bij voorkeur de hele blaadjes, gescheurd geven ze minder smaak.

Gezond voor: Misselijkheid gaat over zodra je munt ruikt. Hetzelfde geldt voor sommige hoofdpijnvormen. Als je mint over je voorhoofd en neus wrijft zul je kunnen merken dat de hoofdpijn verdwijnt.

Bananenmunt

 Peterselie

Smaak:De frisse, hartige smaak maakt peterselie onmisbaar in de keuken. Net als koriander heeft het kruid enigszins houtige nuances.

Gebruik: Past bij vele gerechten en andere kruiden

Gezond voor: Peterselie bevat ontzettend veel vitamine C en mineralen. Daarnaast stimuleert het kruid ook de spijsvertering: het helpt bij verteren en voorkomt winderigheid. Peterselie werkt ook vochtafdrijvend en kan huidveroudering tegengaan.

Tijm

Smaak: doordringend en pittig

Gebruik: stoofkruid samen met peterselie en laurier voor kruidentuiltjes in stoofpotjes

Gezond voor: Tijm bevat thymol, een stof die goed is voor de luchtwegen. Het onderdrukthoest en werkt slijmoplossend. Vroeger werd tijm wel eens het antibioticum van de armen genoemd, vanwege zijn schimmel- en bacteriedodende werking.

Basilicum

Smaak:  heerlijk geur,

Gebruik: voeg op laatste toe aan gerechten, heerlijk bij pasta

Goed voor: Kalmeert de maag en stimuleert de spijsvertering, het is vochtafdrijvend en werkt krampstillend.

Deze mayonaise is gemaakt van gezonde vetten.

 Zelfgemaakte kruiden -mayonaise

Heerlijk vind ik zelfgemaakte mayonaise, het is echt niet veel werk en veel gezonder dan die uit een potje.

easy mayonaise?

2 eierdooiers
1 koffielepel mosterd
olijfolie of andere olie; zonnebloemolie
peper en zout

kruiden: peterselie, bieslook, basilicum, je kan alle kruiden gebruiken die je wil… 🙂

Neem de eierdooiers en meng deze eerst met een goede koffielepel mosterd. Dit is heel belangrijk want de mosterd zal ervoor zorgen dat de mayonaise goed pakt of bindt.

Voeg er nu, de olie aan toe. Ik gebruik meestal olijfolie. Afhankelijk van het recept kan dit bijvoorbeeld ook hazelnootolie of nog een andere plantaardige olie voor zij die olijfolie te sterk qua smaak vinden. Pas op het einde voeg je kruiden toe en kruid je met peper en zout.

*************************************************

I love to work with herbs, they bring color and fragrance directly on your table.  They are the finishing touches on your table.  They are also good for your health. But what and which herb? Sometimes we forget quickly why we can use them.Herbs are good for everything …

Sage

flavour: slightly bitter, strong and stinging of taste

Use: Sage has a predominant taste in cuisine. So not too much:) be fine combinable with Rosemary

healthy for: the nerves, digestion (cramps), it is excellent at infections and can be used for colds, flu and fever. It is an herb for those who want to live long.

Rosemary

taste: Strong, penetrating flavor with fresh, bitter key.

Usage: you can cook in your dishes, not too much because it dominates fast.

Healthy for: relaxing, stimulating effect on the nervous system. They reduce anxiety and depression.  An excellent resource in headaches and migraines.  He can also promote healing at inflammation.

Rosemary makes for meaning in life.

Dill

taste: little sweet and little touch of anise.

Use: finely chopped in a dish just before serving. Fresh dill leaves are delicious over the lettuce, cucumber, tomato and meat dishes.

Healthy for: your digestive system and it works also sedative.

chives

taste: fresh, with light key of ui.

Use: cut your chives with knife or scissors. Preferably on the last application in court.

Healthy for: your immune system, because it is full of vitamin c. chives also contains vitamins A and b. chives stimulates your appetite for food, regulates high blood pressure and the cholesterinespiegel. It prevents too much water retention in the body, the formation of uric acid, dissolves mucus, strengthens digestion and circulation. Chives is healthy by its high content of vitamins A, C and minerals ((sodium, potassium, calcium, phosphorus, magnesium and iron). Is family of the onion and garlic, the purple flowers are delicious and decorative in salads…

Coriander

taste: exotic, with accents of lemon and parsley.

Use: just add if your dish is ready they would retain their flavor.

Healthy for: joint pains and rheumatism.  It contains a bomb of vitamin c. it is also good during detox because it has a detoxifying effect, Furthermore, coriander well help in headaches, anxiety attacks and insomnia and ensures stability in blood sugar levels.

Oregano

taste: sweet, spicy and sharp

use: fresh oregano add yourself at the end of the Court.

Healthy for: Oregano is tackling harmful bacteria, as well as free radicals. This is oregano a true boost for your immune system.image13 mint flavor: very fresh: Use preferably the whole leaves, torn they give less taste.Healthy for: nausea is about once you Mint smells. The same applies to some headache forms. If you mint over your forehead and nose rubs you will be able to notice that the headache disappears.

Mint

flavor: very fresh

Use: preferably the whole leaves, torn they give less taste.

Healthy for: nausea is about once you Mint smells. The same applies to some headache forms. If you mint over your forehead and nose rubs you will be able to notice that the headache disappears.

Parsley

taste: the fresh Parsley, mint

Bananas savory taste makes parsley indispensable in the kitchen. Just like coriander, the herb has somewhat Woody nuances.

Use: suits many dishes and other herbs:

Parsley contains a lot of Healthy for vitamin C and minerals. In addition, the herb also stimulates digestion: it helps to digest and prevents flatulence. Parsley is also diuretic and can cause skin aging prevention.

Thyme

taste: pervasive and spicy herb stew along with parsley and Laurel

Use for herbs: thyme in stews or Garland contains thymol,

healthy for a substance that is good for the respiratory system. It works onderdrukthoest and expectorant. Sometimes the antibiotic used thyme of the poor because of its fungal and bactericidal activity.

Basil

taste: delicious smell,

use: add on last to dishes, delicious with pasta

good for: calms the stomach and stimulates the digestive system works, it is diuretic and antispasmodic.

This mayonnaise is made from healthy fats.

 Homemade herbal mayonnaise I find Delicious homemade mayonnaise, it’s really not a lot of work and much healthier than those from a jar.

easy mayonnaise?

2 egg yolks

1 teaspoon mustard olive oil or other oil;

sunflower oil

Salt and pepper

herbs: parsley, chives, basil, you can use all the herbs you want to …:)

Take the egg yolks and mix these first with a good coffee spoon of mustard. This is very important because the mustard will ensure that the mayonnaise good picks up or bind.Add stands, the oil to it. I usually use olive oil. Depending on the recipe, for example, can this hazelnut oil or other vegetable oil for those who find olive oil taste too strong. Only at the end, add spices and herb you with salt and pepper.

ENjoy

claudia

Please follow and like us: