Bedankt allemaal voor de vele lieve & begripvolle reacties…

Na alle vorige post, hoog tijd voor eens een gezond receptje 🙂

Deze broodjes zijn heerlijk bij soep of bij salades met wat olijfolie en extra zout… smullen.

Ze zijn niet gemaak van gewoon deeg maar met tapioca meel.  Cassavemeel of tapiocameel wordt het meest in recepten gebruikt; het is een heel fijn poeder wat behoorlijk veel vocht op kan nemen. Bovendien geeft het een heerlijk luchtige structuur wanneer je het in bijvoorbeeld Paleo broodjes verwerkt.

De geur van zelfgemaakte broodjes is een heerlijk parfum

Ingrediënten

– 130 gr tapioca meel (of arrowroot)

– 35 gr kokosmeel

– 120 ml olijfolie

– 120 ml warm water

– 1 ei, losgeklopt

– 1 theelepel roze himalayzout

Zaden ter decoratie

– pijnpoompitten

– chiazaad

– sesamzaad

– zonnebloempitten

Happy Food voor het hele gezin.

Verwarm je oven op 175°C.

Meng in een grote kom de tapioca met zout en het kokosmeel.  Giet dan de olijfolie erbij en ook het warme water. Meng alles goed door elkaar.

Doe er dan het losgeklopt ei bij en meng tot je een egaal deeg krijgt.  Als je deeg beetje dun is, voeg dan gewoon nog een extra lepel kokosmeel erbij tot het dik genoeg is, wacht steeds eventjes want het deeg heeft tijd nodig om vocht op te nemen.

Maak klein bolletjes met je handen of met 2 lepels.  Gebruik eventueel extra tapioca om je handen in te wrijven en plakken te voorkomen.

Duw erna de bolletjes in de chia, sesamzaadjes of de zonnebloempitten.  Leg ze op de bakpapier op de bakplaat.  Bak ze 35 minuten en serveer ze liefst lauw…

Liefs

Claudia

*******************

After all previous post, high time for even a healthy recipe:)

These buns are delicious with soups or salads with some olive oil and extra salt. ..They are not just made of dough but with tapioca flour.

Cassava flour or tapioca flour is most often used in recipes; It is a very fine powder what pretty much moisture. In addition, it gives a lovely airy structure when you put it in for example Paleo rolls processed.

The smell of homemade bread is a delicious perfume

Ingredients

-130 gr tapioca flour (or arrowroot)

-35 gr coconut flour

-120 ml olive oil

-120 ml warm water

1 egg, lightly beaten

1 teaspoon pink himalayzout

Seeds for decoration

-pijnpoompitten

-Chia seed

-sesame seeds

-sunflower seeds

Happy Food for the whole family.

Preheat your oven at 175 ° c.  Mix in a large bowl the tapioca with salt and coconut flour.  Then pour the olive oil and also the hot water. Mix together well.Add the beaten egg and mix until you have a smooth dough.  If your dough is little thin, then add just one more extra spoon coconut flour.  Make small balls with your hands or with 2 spoons.  Consider using additional tapioca to rubbing your hands in and paste.The polka dot push erna in the chia, sesame seeds or sunflower seeds.  Put them on the parchment paper on the baking sheet.  Bake 35 minutes and serve them up to lukewarm …

Love Claudia

Please follow and like us: