Peer – Chocolade ontbijtmuffins

Helaas,  helaas als je aan de #POWERDETOX bezig bent, zoals mij.

Dan worden deze muffins: Peer muffins zonder de chocolade maar dat ik ook lekker 🙂

Ingrediënten:

• 200gr gemalen havermout
• 50gr amandelmeel
• 1el bakpoeder
• 2 eieren
• 250ml amandelmelk
• 3-4 peren (stukjes)
• optie: 50gr chocolade stukjes
• muffinvormpjes

Meng de havermout, het amandelmeel en het bakpoeder in een grote kom door elkaar.

Neem een andere kom en klop daar de eieren met de amandelmelk los.  Snij de peren in stukjes.

Doe het eiermengsel bij de havermout, meng alles goed door elkaar en voeg er de peer aan toe.

Je kan hier ook nog de stukjes chocolade aan toevoegen als je dit wenst.

Neem je muffinvormpjes en vul ze met het deeg.

Bak ze in de oven op 180°C voor ongeveer 20min. Eet ze als ontbijt of snack met een toefje Griekse of kokosyoghurt.

 

Het Video filmpje van dit recept, vind je terug op mijn instagram ’thepowerbody’