Een guacamole die jouw immuunsysteem boost en jouw vermoeidheid weg werkt? Ideaal dacht ik. Het magische ingrediënt ‘moringapoeder’ komt van de moringaboom of ook wel de wonderboom genoemd. Zijn bladeren barsten van de vitamines en mineralen en ideaal in deze periode!
14X meer calcium dan in melk;
12x meer ijzer dan in spinazie;
2x meer provitamine 1 dan wortelen;
5x meer kalium dan bananen;
4x meer vezels dan haver;
8x meer eiwitten dan in yoghurt;
kortom misschien wel het antibioticum van de toekomst. Ik maakte er een heerlijke guacamole van zodat je tijdens jouw apero of lunch al helemaal bent opgeladen.
BOOST GUACAMOLE
Ingrediënten:
2 avocado’s
1el moringa-poeder (https://www.biotona.be/product/moringa/)
2 lente-uitjes
1 teentje look
5 radijzen
1 potje maïs
1el olijfolie
verse bieslook/peterselie
Optie: 1el supersprouts (https://www.biotona.be/product/supersprouts/)
peper
zout
- Blender of plet de avocado fijn. Pers het knoflookteentje en meng onder de avocado. Voeg het moringa-poeder en aan toe en meng goed.
- Snij de lente uitjes, radijzen in fijne reepjes, meng ze onder de avocado. Doe er klein scheutje olijfolie erbij. Werk af met de maïskorrels. Kruid met peper en zout en fijngesneden bieslook of peterselie.
- Eet met vers spelt brood of zelfgemaakte crackers/tortilla’s.
Je kan ook het moringapoeder weglaten in het recept, dan heb je een gewone guacamole die een hoog gehalte onverzadigde vetten bevat. Deze zorgen voor een lager cholesterolgehalte en stabiliseren het hartritme.
