Deze sportmuffins zijn gemaakt met hennepzaad (vind je terug in de natuurwinkel of soms in de supermarkt). Hennepzaad is eigenlijk een noot met een milde, nootachtige smaak en is zeer voedzaam.
Dit zorgt dus voor een rijke bron aan eiwitten, die makkelijk door je lichaam worden opgenomen. Met extra onverzadigde vetten die zorgen voor een goed cholesterolgehalte in je bloed. Het zou zelf de symptomen van PMS en menopauze kunnen verminderen.
Nu door de hoeveelheid eiwitten is hij ook perfect als after work-out snack, ideaal voor je spieropbouw maar ook voor je humeur!
Werk: 10 min
Oven: 30 min
Ingrediënten
2 bananen (rijp)
2 eieren
2el kokosolie, gesmolten
2el kokosbloesemsiroop of honing https://www.biotona.be/product/kokosbloesemsiroop/
120gr speltmeel
120gr amandelmeel
20gr havermout
20gr hennepzaad https://www.biotona.be/product/hennepzaad/
snufje zout
1el bakpoeder of wijnsteenbakpoeder
50gr Stukjes pure chocolade of blauwe bessen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Mix in een blender de bananen samen met de kokosbloesemsiroop, de eieren en de kokosolie.
Doe er het amandelmeel, speltmeel en de havermout bij. Meng alles goed door elkaar in een grote kom.
Voeg er het hennepzaad aan toe, voeg als laatste een snufje zout en het bakpoeder. Roer alles normaal goed door.
Doe dan de stukjes chocolade of de blauwe bessen bij het deeg.
neem je cupcakevormpjes en plaats er papieren vormpjes in. Vul de vormpjes met het deeg, je kan er nog wat extra hennepzaad bovenop strooien en af werken met een beetje kokosbloemsuiker.
Plaats de cupcakes in de oven 180°C gedurende 25 -30 min
Categories: Geen categorie
