6-8 personen
Tijd: 55 min
Maak de muffins en de aardbeien de dag ervoor, zodat je dag zelf enkel nog maar hoeft te prikken.
Mini Apple-Chocolat Muffins
- 180g appelmoes
- 3el honing of kokosbloemsuiker
- 1tl kaneel
- Snufje zout
- 1 ei
- 50 ml rijstolie of koksolie
- 1tl vanille extract
- 1tl bakpoeder
- 150g speltmeel (wit)
Optie:
Chocoladechips (voor te mengen in de muffins)
Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de appelmoes met de honing, de kaneel, het zout en het vanille extract.
Klop het ei los samen de rijstolie in een grote kom.
Voeg alles samen en meng er het speltmeel onder.
Vul de mini muffins en bak voor 10-12 min in de oven.
Hoe maak je Christmas tree?
- 600-800g aardbeien
- Kegel 25-30cm
- 100g pure chocolade
- 200g blauwe bessen
- 2x de mini appel muffins
- 2 vellen bakpapier
- Tandenstokers
- Veeel verse munt
- Vanille ijs per persoon
Smelt de chocolade au bain marie of in je steelpan. Doop er de aardbeien in, laat ze even afkoelen.
Neem de kegel en bekleed deze met het bakpapier.
Start met het prikken van de mini muffins, blauwe bessen en aardbeien op de kegel.
Werk de witte stukken af met takjes munt.
Serveer de Christmas Muffins tree met een bolletje ijs en chocolade saus.
