Proteïnen Moussaka
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 2-3 aubergines
- 500 g rundergehakt
- 2 blikken kerstomaatjes (400g)
- 1 blik linzen (400g)
- 300 g cottage cheese
- 1 ui fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- verse kruiden naar keuze (bijv. oregano, basilicum, tijm)
- Peper en zout naar smaak
- 150 g gemalen kaas
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.Snijd de aubergines in plakjes, bestrooi ze met zout en laat ze 30 minuten staan om overtollig vocht eruit te trekken. Dep ze daarna droog.Verhit wat olijfolie in een pan en bak de aubergine plakken aan beide kanten goudbruin.Haal ze uit de pan en zet opzij.Fruit de ui in dezelfde pan tot ze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.Voeg het gehakt toe en bak tot het rul en bruin is.Doe de tomaten en linzen erbij, samen met de kruiden, peper en zout. Laat de saus zachtjes sudderen.Leg een laagaubergine in een ovenschaal, gevolgd door een laag gehaktsaus. Verdeel daarna cottage cheese erover en een beetje geraspte kaas. Herhaal de lagen en eindig met geraspte kaas bovenop.Bak de moussaka 45 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Notities
Voedingswaarden per portie (1/4 van de schaal)
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 51 g
- Koolhydraten: 26 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 10 g
Please follow and like us:
