Creamy Butternut pasta
Ingrediënten
- 1 butternut geschild en in blokjes
- 2 rode ui fijngesneden
- 2-3 teentjes look fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 200 g boerenkool of spinazie
- 1 blok fetakaas
- 300 g kippengehakt
- 500 g spirelli (pasta)
- 2 kopjes pastawater
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer de butternut, verwijder de pitten met een lepel en schil de buitenkant met een dunschiller. Snijd de butternut in blokjes en leg ze in een ovenschaal.
- Schil de rode uien snijd deze fijn, doe hetzelfde met de knoflook. Voeg deze toe aan de ovenschaal en leg de blok fetakaas in het midden. Overgiet alles met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Plaats de ovenschaal in de oven en bak gedurende 40 minuten.
- Bak ondertussen het gehakt samen met de boerenkool of de spinazie in een pan met een scheutje olijfolie tot het gaar is.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe de pompoen en fetakaas dan in je blender en mix tot een gladde saus. Ik gebruik hiervoor de Problender van Braun.Voeg alle ingrediënten samen en geniet