Toast met eiersalade
Ingrediënten
- 5-6 eieren
- 1-2 tl citroensap
- 1 rijpe avocado
- verse peterselie/bieslook
- 1 tl currypoeder
- 2 el yoghurt
TOAST
- sneetjes volkoren brood
- ronde dreseerring
- 1 el roze pepers
Instructies
- Zet eerst een steelpan op middelhoog vuur met water. Leg hierin de eierenen zet een timer op 7 minuten.
- Halveer ondertussen de avocado. Ontpit de avocado.
- Neem je Multiquick blender, doe er de avocado en de yoghurt in. Blender toteen gladde spread. Breng op smaak met wat zout en peper, doe er een beetjecitroensap bij (tegen de verkleuring)
- Als de eieren gekookt zijn laat je ze even schrikken in koud water en pel ze.Doe ze in je blender met hakmes. Meng alles onder de avocado spread.
- Hak nog wat bieslook en roer dit door deze gezonde eiersalade.
- Duw rondjes uit je brood met een ronde dresseerring. Rooster deze even in je broodrooster en beleg met de eiersalade.
- Werk af met bieslook en roze pepers.