Ga terug

Taco met zalm en mangosalsa

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Porties 8 taco's

Ingrediënten
  

zalm

  • 2-3 zalmfilet
  • 2 el honing
  • 1 teentje look
  • 3 el olijfolie
  • 1 el pruimenconfituur

Mangosalsa

  • 2 mango's rijp en in blokjes
  • 2 perziken in blokjes
  • 2 el limoensap
  • verse koriander fijngesneden
  • peper en zout

Dressing

  • 50 ml ECHTE Griekse yoghurt
  • 2 el mosterd
  • 1 el mayonnaise
  • 1 el limoensap
  • bieslook fijngesneden

extra

  • 8 taco's, ik gebruikte wraps
  • 1 stuk fetakaas eventueel als extra topping

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180C.
  • Neem je ovenschaal met bakpapier.  Meng de honing met de olijfolie en 1el pruimenconfituur. Snijd de zalm in grove stukken. Menger de dressing onder.
  • Plaats in de oven voor 10-12 min.
  • Meng de mango, de perzik met de fijngesneden koriander, het limoensap en kruid met peper en zout.
  • Mix de ingrediënten van de dressing in de blender.
  • Rooster je wrap op de bbq, geeft een heerlijke smaak.
  • Vul hem dan met zalm, mangosalsa en de dressing. Heerlijk fris en ideaal voor de zomer.