Taco met zalm en mangosalsa
Ingrediënten
zalm
- 2-3 zalmfilet
- 2 el honing
- 1 teentje look
- 3 el olijfolie
- 1 el pruimenconfituur
Mangosalsa
- 2 mango's rijp en in blokjes
- 2 perziken in blokjes
- 2 el limoensap
- verse koriander fijngesneden
- peper en zout
Dressing
- 50 ml ECHTE Griekse yoghurt
- 2 el mosterd
- 1 el mayonnaise
- 1 el limoensap
- bieslook fijngesneden
extra
- 8 taco's, ik gebruikte wraps
- 1 stuk fetakaas eventueel als extra topping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180C.
- Neem je ovenschaal met bakpapier. Meng de honing met de olijfolie en 1el pruimenconfituur. Snijd de zalm in grove stukken. Menger de dressing onder.
- Plaats in de oven voor 10-12 min.
- Meng de mango, de perzik met de fijngesneden koriander, het limoensap en kruid met peper en zout.
- Mix de ingrediënten van de dressing in de blender.
- Rooster je wrap op de bbq, geeft een heerlijke smaak.
- Vul hem dan met zalm, mangosalsa en de dressing. Heerlijk fris en ideaal voor de zomer.
Please follow and like us:
Geef een reactie