Powerkoekjes met zaden & noten

Heerlijk toch koekjes? Deze koekjes zitten boordevol vitamines en geven je een echte boost!

Laat ze wel goed afkoelen want door het weinige vet kruimelen ze wel. Maar de smaak is zo lekker!

Wat is jullie lievelingsgerecht uit het Powerboek?

 

Werk: 10 min

Oventijd: 15 min

Tarwe –en zuivelvrij

Powerkoekjes  met zaden en noten

70 gr volkoren speltmeel

50 gr havermout

35 gr moerbeien

50 gr kokosrasp

35 gr rozijnen

25 gr pompoenpitten

1tl wijnsteenbakpoeder

75 gr kokosolie, gesmolten

4 el kokossuiker

Verwarm je oven op 180°C.  Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng je smeltmeel, de havermout, de moerbeien, kokosrasp, rozijnen, pompoenpitten en het bakpoeder door elkaar in een grote kom.

Roer er zachtjes de gesmolten kokosolie onder en strooi er het kokossuiker over.  Meng alles goed door elkaar.

Schep 1 eetlepel deeg per koekje op je bakplaat.  Druk goed aan, bak dan de koekjes 15 minuten in de oven.  Laat ze afkoelen want anders vallen ze uit elkaar.

TIP TIP TIP

  •  Lekker koekje en veel gezonder dan de koekjes vol met suiker.
  •  Kokosbloemsuiker, is de nectar van kokosbloesem en is ongeraffineerd, het smaakt een beetje naar karamel.
  • Wist je dat moerbeien kleine vruchtjes zijn die lever en je nieren ondersteunen? ze bevatten vitamine A, B6,C, E en K.  Ze smaken zoet en honingachtig en zijn ideaal tussendoortje! ( meer info in het ‘POWER’ boek).

 

mueslikoekjesmueslikoekjes2mueslikoekjes5mueslikoekjes7

Categorieën:Geen categorie

4 replies »

  1. Hoi Claudia,

    Ik heb deze koekjes gisteren gebakken en van smaak zijn ze super, maar alles valt uiteen en er blijft uiteindelijk een soort van granola over. Ik heb nochtans exact je receptje gevolgd met idem producten…

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s