Apple Pie Cookies
Ingrediënten
- 150 g volkoren meel
- 100 g speltmeel
- 50 g amandelmeel
- 80 g honing
- 50 g kokosolie
- 1 tl bakpoeder
Vulling
- 2 appels
- 2 el honing
- 1 tl maïzena
- 1 tl kaneel
- 1 tl vanille extract
Instructies
- Combineer alle ingrediënten voor het deeg en kneed een paar minuten tot je een stevig deeg krijgt. Voelt je de deeg te droog of te kruimelig voeg dan extra koksolie toe.
- Plaats in de koelkast terwijl je ondertussen de appelvulling maakt.
- Snijd de appel in stukjes doe deze in een steelpan en voeg de honing, de kaneel, de maïzena en het vanille-extract aan toe. Stoof de appels tot ze zacht worden en laat afkoelen.
- Rol je deeg uit en steek 8 cirkels uit met je koekjesvorm of een glas. Snijd het overige deeg in reepjes.
- Schep op de cirkel, het appelmengsel en werk af met de deeg reepjes.
- Bestrijk ze met melk of eigeel. Bak ze gedurende 20 min op 180°C.
Please follow and like us:
Geef een reactie