Aperocake met chorizo & zongedroogde tomaten
Ingrediënten
- 150 g chorizo in blokjes
- 125 g zongedroogde tomaten fijngesneden
- 250 g havermeel @nutribel
- 150 g mozzarella in blokjes
- 4 eieren
- 2 tl bakpoeder
- 150 ml plantaardige melk
- 180 g Platte kaas of echte Griekse yoghurt
- 30 ml rijstolie
- verse basilicum fijngesneden
Instructies
- Snijd de zongedroogde tomaten in fijne reepjes. Snijd ook de chorizo en mozzarella in blokjes.
- Neem een grote mengkom en doe hierin je havermeel en het bakpoeder.
- Maak een kuiltje en doe hierin de eieren, de melk en de Griekse yoghurt.
- Klop langzaam alles tot een glad deeg.
- Voeg er de chorizo en de zongedroogde tomaten aan toe. Meng er de basilicum onder. Kruid af met peper en zout.
- Lepel er de mozzarella door. Neem een ingevette bakvorm of een siliconen bakvorm en vul deze met het cakebeslag.
- Plaats in de oven op 180°C gedurende 45 min.
Please follow and like us:
Geef een reactie