Werk: 10 min
Oventijd: 35-40 min
Vulling:
4 eieren
120ml amandelmelk
100gr Griekse of volle yoghurt
200gr zalm
1 ui, fijngesneden
Verse bladpeterselie of dille, fijngesneden
Peper
Zout
Bodem
3 gekookte zoete aardappel
2el amandelmeel
1 klontje grasboter
Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de zoete aardappel gaar. Pureer ze samen met het amandelmeel en het klontje boter.
Laat even staan. Snijd de ui en peterselie of dille fijn.Neem een grote kom en klop er de eieren los in samen met de amandelmelk en de yoghurt.Voeg er de ui en peterselie aan toe.Snijd de zalm in blokjes en voeg ze ook toe aan de eieren.Kruid af met peper en zout.
Neem een ronde ovenschaal en wrijf ze in met kokosolie of leg er bakpapier in.
Maak de bodem met de zoete aardappel en duw deze ook naar de rand toe.
Giet als laatste de vulling over de zoete aardappel en verdeel de zalm. Plaats in de oven voor 35-40 min.
Categories: Geen categorie
