Soms heb je gewoon zin in iets wat smaakt als taart, maar voedt als een powerontbijt. Deze Skyr-ontbijtvlaai uit mijn boek POWERWOMAN is daar het perfecte voorbeeld van: zacht, luchtig en rijk aan eiwitten.

Ik eet deze ontbijtvlaai vaak op maandag – als boost om de week goed te beginnen. En het beste? Hij is makkelijk op voorhand te maken en blijft lekker in de koelkast. Een receptje uit mijn nieuwe boek POWERWOMAN. Boordevol lekkere, eiwitrijke recepten die je als vrouw doen stralen!

Skyr Onbijtvla

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 45 minuten min

Porties 10 porties

Ingrediënten

  

• 3 eieren
• 400 g Skyr
• 30 g esdoornsiroop of andere zoetstof
• 1 tl vanille extract
• 4 el maïzena
• 120 g frambozen ontdooid

Instructies

 

• Verwarm de oven voor op 160 °C.
• Klop de eieren met skyr, honing en vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg de maïzena toe en roer goed door tot alles mooi gemengd is. Schep voorzichtig de helft van de bevroren frambozen door het beslag.
• Giet het mengsel in de bakvorm en

  verdeel de resterende frambozen over de

  bovenkant.
• Bak de cake ongeveer 45 minuten in de

  oven. Laat afkoelen in de vorm en zet daarna in de koelkast tot hij volledig is

  afgekoeld.

Notities

Voedingswaarden per portie: calorieën: 105 kcal, eiwitten: 10 g, koolhydraten: 9 g, vetten: 3 g

Claudia’s tip:

Serveer met wat extra skyr of kokosyoghurt, een handje granola of wat noten voor crunch. Zin in meer eiwitten? Voeg een lepel eiwitpoeder toe aan het beslag.

You are a POWERWOMAN. En dit ontbijt bewijst het.

Please follow and like us: