Parelcouscous met groene asperges (BBQ)

IMG_6207.jpg

BBQ dishes:

4 personen

werk: 15 – 20 min

 

Ingrediënten

200gr parelcouscous

1 komkommer

250gr groene aspergestoppen

2 lente-uitjes

200gr fetakaas (andere kazen zijn ook mogelijk, zonder kan ook)

1 handvol basilicum blaadjes

 

Dressing:

4el olijfolie

1el honing

sap van 1/2 limoen

zout & peper

 

Neem een ovenschaal met bakpapier, plaats er de aspergestoppen op en overschiet met scheutje olijfolie.  Kruid met peper en zout.  Plaats in de oven voor 15 min op 180C°. Check of ze beetgaar zijn.

Kook de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking, eventueel in een groentebouillon.

Snij de lente-uitjes, de feta kaas en de komkommer in fijne reepjes en/of blokjes.  Meng alle ingrediënten onder elkaar.  Voeg op het laatste de gesneden basilicum aan toe.  Meng nogmaals alles smaken.

Maak de dressing en overgiet de parelcouscous ermee, meng alles goed door elkaar en kruid af met peper en zout. Laat afkoelen en serveer

Ideaal bijsalade voor bij de BBQ.

Geniet ervan!

 

IMG_6216

IMG_6200IMG_6205IMG_6214

Categories: Geen categorie

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.