Big MC POWER

Heerlijk voor deze week op het menu en ook helemaal kids proof!

Big Mc Power

Tijd: 10 minuten

Oventijd: 15 minuten

Ingrediënten (4 personen)

3 zoete aardappelen

2 courgettes

1 aubergine

1 tomaat

scheut olijfolie

peper en zout

450 g kalfsgehakt

1/2 ui, fijngesneden

1 teentje knoflook

peterselie

1 zakje rucola

Avocadospread

1 avocado

2 eetlepels Griekse yoghurt

scheutje olijfolie

1 teentje knoflook

2 lente-uitjes

Snijd de zoete aardappel, de courgette, de aubergine en de tomaat in schijfjes van ongeveer 1 cm. Leg ze op een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Kruid goed af met peper en zout.

Meng het kalfsgehakt met ui, knoflook en gehakte peterselie. Maak er kleine hamburgers van, duw ze plat en bak ze bruin in een pan met een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout.

Maak ondertussen je avocadospread. Doe de avocado, 2 eetlepels Griekse yoghurt met een beetje olijfolie en een teentje knoflook in de blender. Mix tot een sausje en doe er fijngesneden lente-uitjes bij.

Maak er gerust quinoa, rijst of gebakken krielaardappelen bij.

Power boost tip:

– Maak eventueel extra burgers en extra avocadospread voor een koude salade de dag nadien.

– Dit is een recept dat iedereen doet watertanden!

De zoete aardappel helpt je lichaam te reinigen. Ideaal na een zware wedstrijd. Dit smaakt me altijd!

 

hamburger5hamburger6hamburger8

Categories: Geen categorie

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.