In deze muffins gebruik Biotona Bio Veggie Protein Raw dit is een optimaal complex van excellente plantaardige eiwitbronnen.
Het levert een compleet spectrum aan aminozuren door de combinatie van een geconcentreerde eiwitfractie uit bruine rijst (met een aminozuurprofiel dat zeer dicht aansluit bij dat van moedermelk) en eiwitpoeder uit erwt en hennepzaden.
Het is ontwikkeld om te voldoen aan de eiwitbehoeften van vegetariërs/veganisten, sporters, of bedoeld voor mensen die een alternatieve, plantaardige maar kwalitatieve eiwitbron zoeken voor dagelijks gebruik.
Je kan deze muffins ook perfect zonder deze extra proteïnen maken natuurlijk 🙂
De afwerking van de muffins is een superieur mengsel van gespruite biologische zaden van boekweit, broccoli, bruine gierst, haver, luzerne, pompoen, zonnebloem; rode quinoa, witte en zwarte sesam.
Na grondig wassen laat men de zaden 1 à 2 dagen kiemen op schalen onder gecontroleerde omstandigheden. Het kiemen ontgrendelt de sluimerende levenskrachten in de zaden en brengt heel wat positieve eigenschappen met zich mee.
Daarenboven zijn gespruite zaden veel vlotter verteerbaar.
Na het spruiten worden de zaden nog 24 u gedroogd bij maximaal 42°C. Deze verwerking garandeert de hoogste kwaliteit, alsook het behoud van nutriënten en enzymen.
Ze is niet te vergelijken met de standaard commerciële verwerking van zaden en granen waarbij gemakkelijk temperaturen tot 100°C worden bereikt.
10-12 stuks
Werk: 10-15 min
Oventijd: 25 min
Ingrediënten
200gr speltmeel
50gr amandelmeel
2 eieren of 1 banaan
3el honing
120ml amandel of havermelk
50gr Griekse yoghurt
1tl bakpoeder
snufje zout
150gr chocolade chips (80%)
8el olijfolie
optie: 1-2el veggie proteïnen https://www.biotona.be/product/veggie-protein/
Topping:
Griekse yoghurt, opgeklopt kokosroom met zadenmengeling (supersprouts https://www.biotona.be/product/supersprouts/ )
Hoe ga je te werk?
Mix de eieren of de banaan samen met de amandelmelk, Griekse yoghurt, de honing en de olijfolie in een grote kom onder elkaar. Tot alles goed is gemengd.
Doe er het speltmeel en het amandelmeel onder en meng terug goed. Voeg er een snufje zout en het bakpoeder aan toe. Voeg eventueel nog het proteïnenpoeder aan toe.
Voeg als laatste de chocoladestukjes bij.
Giet in de muffinvormpjes en plaats in de oven.
Bak op 180°C gedurende 20-25 min.
Werk af met een toefje Griekse of kokosyoghurt en besprenkel met een zadenmengsel.
Categories: Geen categorie
