Zin in een stukje taart dit weekend?

1 TAART
BEREIDINGSTIJD: 15-20 MINUTEN

OVENTIJD: 40 MINUTEN

KOELKASTTIJD: 60 MINUTEN

1 zoete aardappel (300 g)
200 g medjooldadels (10 stuks)

150 g havermout
50 g walnoten
2 eetlepels honing
3 eetlepels water
50 g amandelmeel
1 eetlepel bakpoeder

350ml amandelmelk
50 g cacaopoeder

Om te serveren:

een handvol blauwe of gemengde bessen kokosschilfers

• Verwarm de oven voor op 180 C°.
• Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes; kook gaar. Ontpit de medjooldadels en leg ze te weken in lauw water.
• Maak ondertussen de bodem. Doe de havermout samen met de walnoten in de blender. Mix kort.Voeg er de honing en het water aan toe en meng tot een vast deeg.
• Bekleed een bakvorm van ongeveer 22 centimeter diameter met bakpapier. Duw er de bodem ineen gelijke laag op uit. Zet in de koelkast.
• Maak de chocolademousse. Neem de dadels uit het water en mix ze samen met de gekookte zoeteaardappel in de blender tot een gladde mousse. Voeg er het amandelmeel, het bakpoeder, de amandelmelk en het cacaopoeder aan toe. Giet de mousse over de bodem en bak 40 minuten in de voorverwarmde oven.
• Laat 60 minuten afkoelen in de koelkast. Serveer met bessen en kokosschilfers.

Please follow and like us: