Ingrediënten:

250g speltmeel

30g fijngemalen lijnzaad

30g kokossuiker

50g kokosolie (vast)

8-10el koud water

Vulling:

200g aardbeien

1el maizena

20g kokossuiker

stukjes chocolade (optie)

Springvorm 20cm

bakpapier

Stervormpjes

Hoe ga je te werk?

Neem een grote kom en doe er het speltmeel, het fijngemalen lijnzaad en kokossuiker bij.

Meng er de kokosolie onder en de lepels koud water. Kneed alles goed tot een vast deeg. Doe er een plastic folie over en laat even rusten.

Snijd ondertussen de aardbeien in stukken. meng er de kokossuiker onder en de eetlepel maizena.

Neem 2 vellen bakpapier en rol er het deeg in uit met de deegrol.

Snijd er 1/3 af en laat deze even opzij liggen. Duw het deeg in de springvorm en maak een mooi randje. Doe er de aardbeivulling in (en eventueel stukjes chocolade).

Rol de rest van het deeg open en duw er de sterretjes in uit. Plaats deze bovenop de vulling.

Plaats in de oven voor 180°C 25-30min.

Serveer met een bolletje vanille-ijs.

Please follow and like us: