Ingrediƫnten:
250g speltmeel
30g fijngemalen lijnzaad
30g kokossuiker
50g kokosolie (vast)
8-10el koud water
Vulling:
200g aardbeien
1el maizena
20g kokossuiker
stukjes chocolade (optie)
Springvorm 20cm
bakpapier
Stervormpjes
Hoe ga je te werk?
Neem een grote kom en doe er het speltmeel, het fijngemalen lijnzaad en kokossuiker bij.
Meng er de kokosolie onder en de lepels koud water. Kneed alles goed tot een vast deeg. Doe er een plastic folie over en laat even rusten.
Snijd ondertussen de aardbeien in stukken. meng er de kokossuiker onder en de eetlepel maizena.
Neem 2 vellen bakpapier en rol er het deeg in uit met de deegrol.
Snijd er 1/3 af en laat deze even opzij liggen. Duw het deeg in de springvorm en maak een mooi randje. Doe er de aardbeivulling in (en eventueel stukjes chocolade).
Rol de rest van het deeg open en duw er de sterretjes in uit. Plaats deze bovenop de vulling.
Plaats in de oven voor 180°C 25-30min.
Serveer met een bolletje vanille-ijs.
Categories: Geen categorie