Kalkoenstoofpotje met zoete aardappeltorentjes

Kalkoenstoofpotje met zoete aardappeltorentjes

Voorbereidingstijd 22 min
Bereidingstijd 2 uur
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 800 g kalkoenborstfilet in blokjes gesneden
  • 2 ui fijngesneden
  • 2 teentjes look fijngesneden
  • 4 wortels
  • 200 ml rode wijn
  • 600 ml kippenbouillon
  • 3 el kandijsiroop
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 takje tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 blik tomatenpuree, geconcentreerd
  • 250 g champignons fijngesneden

Zoete aardappeltorentjes

  • 10 zoete aardappels fijngesneden in schijfjes
  • 1 teentje look fijngesneden
  • 1 tl oregano

Instructies
 

  • Snijd je kalkoenborstfilet in blokjes. 
    Snijd de look, de wortels en de ui allemaal in de Braun Multiquick foodprocessor met het snijmes.
    Borstel de champignons proberen en snijd ze ook in schijven. 
  • Neem een grote stoofpot met een scheut rijst of olijfolie. Fruit hierin de ui, wortel, look aan. Voeg het kalkoenvlees eraan toe en laat het vlees dichtschroeien.  Voeg er de champignons bij en dan de rode wijn.
    Zet het vuurlager en laat zachtjes pruttelen.  Scheper de tomatenpuree en de kandijsiroop bij. Roer goed door.
  • Leg aan met de kippenbouillon. Leg er de takjes tijm, rozemarijn en de laurierblaadjes in.  Laat het vlees zachtjes 2 uurstoven, roer regelmatig eens door.
     
  • Maak ondertussen de zoete aardappeltorentjes. Schil de zoete aardappel en snijd hem erna in dunne schijven. Leg in een grote kom en overgiet met een scheut olijfolie.  Kruid met peper, zout en oregano.  Doe er een teentje fijngesneden knoflook bij.
  • Meng alles goed door elkaar. Neem een bakplaat met bakpapier en maak torentjes met de zoete aardappelschijven.
    Plaats in de oven op 180°C gedurende 35 min.
  • Serveer het kalkoenstoofpotje met de torentjes van zoete aardappel.

Please follow and like us:

Categories: Geen categorie

2 replies »

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.