Tomatensoep met Sterrenstok
Equipment
- 6 grote sateprikkers
- 1 ster uitduwvorm
Ingrediënten
- 2 kg tomaten, gehalveerd
- 1 ui, grof gesneden
- 3 wortelen, in stukjes
- 2 teentjes look, in stukjes
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 1 tl basilicum
- zout en peper
- 1500 ml groenten of kippenbouillon
STERRENSTOK
- 6 sneetjes brood
- 6 zongedroogde tomaten of kerstomaatjes
- 12 bolletjes mozarella
- blaadjes basilicum
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg tomaten, ui, wortel en knoflook op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met oregano, tijm, basilicum, zout en peper.
- Rooster 40 minuten in de oven, tot de groenten zacht en lichtgekarameliseerd zijn.
- Doe alles in een grote kookpot, giet de groentebouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep glad met je Braun Staafmixer. Proef en kruid bij naar smaak.
- Duw sterren uit het brood en rooster deze even in de pan of in de broodrooster.
- Serveer warm met de sterstokjes: prik afwisselend basilicum, zongedroogde tomaat, mozzarella en een stervormig stukje brood op een satéstok.
Please follow and like us:
Geef een reactie