ontbijtmuffins met peer

Het ontbijt moet snel klaar zijn voor mij… Ideaal zijn dus deze heerlijke ontbijtmuffins.

Veel werk is het dus niet… Het ruikt heerlijk en het smaakt ook lekker.


Deze ontbijtmuffins zijn een voedzaam ontbijt want ze bevatten vitamines, mineralen, een portie fruit, amandelmelk, en noten.  Je kan ze in deze periode ook gebruiken als verrassing bij de paasbrunch…


Ingrediënten:

– 125 gram havermout

–  1 banaan

– 3 peren of je kan ook 3 appels gebruiken

– 2 eieren

– 150 ml amandelmelk

– 2 tl kaneel (als je dit lust)

– 75 gr rozijnen

– 40 gram amandelen of walnoten


Je mag de oven voorverwarmen op 180graden

Meng de havermout, banaan, eieren, amandelmelk, (kaneel), rozijnen samen met 1 appel of peer (geschild en van klokhuis ontdaan) doe dit in de blender.

Hak ondertussen de noten grof, schil de andere peren of appels in stukjes.

Roer de noten en peerstukjes of appelstukjes door het beslag en schep deze uit in de muffinvormpjes (neem liefst de flexibele vorm, dan krijg je ze er gemakkelijker uit)

Plaats deze lekkere ontbijtmuffins voor 30 minuten in de oven.

Heerlijk!!! 


ps: zoals jullie al beetje weten, ik ben chocolade fan…sommige muffins hebben dus chocoladestukjes gekregen 🙂

Categorieën:Geen categorie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s