Kruidenscampi’s

We vinden het heerlijk als vrienden op bezoek komen, dit recept maak ik dikwijls omdat het zo snel klaar is en zo lekker smaakt.

Zorg ervoor dat je altijd scampi’s in je diepvriezer liggen hebt, dan heb je dit gerecht direct op tafel getoverd. Garnalen en scampi’s helpen ons beenderstelsel versterken, maar daarvan zijn de meeste mensen zich niet van bewust. Deze zeevruchten zijn rijk aan Vitamine B-12.

De smaken zijn lekker, gezond en je kan als je wil er ook spelt -of quinoapasta aan toevoegen (voor de sporters) want het is perfect zonder ook. Belangrijk bij dit recept zijn de kruiden, ze zijn de puntjes op de i voor deze maaltijd. Bovendien zijn ze ook super voor je gezondheid.

image4

Ingrediënten:

– Aantal scampi’s (voor 4 personen zonder pasta)  neem ik 75 stuks 🙂 gepeld, met staart, darmkanaal verwijderen.

– 2 rode uien

– 3 lente uien 

– 2 courgettes

– 4à5 tomaten

– 2 knoflookteentjes (geplet)

– 6 grote eetlepels kokosmelk, sojaroom, kokosroom of eventueel Griekse yoghurt

– Viskruiden 

– Verse kruiden: bieslook, bladpeterselie, dille, basilicum,…

– Peper en Roze Himalayzout 

Bak de scampi’s in de olijfolie en kruid goed af met peper en zout. Zet ze even aan de kant.

Neem een andere pan en doe er een flinke scheut olijfolie in. Bak de rode ui, courgette, tomaten, look even aan op zacht vuur.  Doe er dan de kokosmelk of sojaroom bij. Kruid goed met peper en zout. Doe er dan de scampi terug bij en laat even op zacht vuur staan tot alle smaken zich goed vermengd hebben.

TIP TIP TIP

– Je kan dit op voorhand klaarmaken en nog daarna nog 10 min in de oven op 180°C.

– Kruiden voeg je best op laatste aan je warme gerechten toe. Peterselie bevat ijzer, kalk, fosfor, vitamine A, B12, maar vooral veel vitamine C.  Het verhoogt de weerstand en wekt de eetlust op.  Blad peterselie is aromatischer dan de gewone krulpeterselie.

Geniet met een lekker glaasje wijn.

image1

image3 image2

We love it when friends come over, I often make this recipe because it’s so fast is finished and so delicious tastes.

Make sure you always scampi in your freezer are, then you have conjured up this dish directly on the table. Shrimp and scampi help us strengthen bones, but most people are unaware.

This seafood are rich in vitamin B-12.The flavors are delicious, healthy and you can if you would also like to add spelt or quinoapasta (for athletes) because it is perfect without too. Important in this recipe are the herbs, they are the finishing touches for this meal. In addition, they are also super for your health.

Ingredients:

– SCAMPI (for 4 persons without pasta) I take 75 pieces, peeled with tail:) delete, tract.

-2 red onions

-3 spring onions

-2 courgettes

-4à5 tomatoes

-2 garlic cloves (crushed)

-6 large tablespoons coconut milk, soy cream, Coconut cream or Greek yogurt

-fish spices

-fresh herbs: parsley, chives, dill, basil,…

-pepper and Pink Himalayzout

fry the prawns in the olive oil and season well with salt and pepper. Put them aside.Take another pan and put a hefty dash of olive oil in it.

Cook the red onion, Zucchini, tomatoes, garlic on low heat.  Add the coconut milk or soy cream at. Season well with salt and pepper.

Add the scampi back and let even on low heat until all the flavors have blended well.

TIP TIP TIP

-you can prepare this in advance and then another 10 min in the oven at 180 ° c.

-Herbs add your best at last add to your hot dishes. Parsley contains iron, calcium, phosphorus, vitamins A, B12, but especially a lot of vitamin C.  It increases the resistance and appetite.  Leaf parsley is more aromatic than the ordinary curl parsley.

Enjoy with a nice glass of wine.

image3

image2

Categories: Geen categorie

Geef een reactie