Aardbei-rabarber ontbijtmuffins

Deze ontbijtmuffins wou ik absoluut maken met mijn favoriete ingrediënten: aardbeien en rabarber.

Ze smaken heerlijk en bevatten veel vitamines.  Rabarber werkt laxerend, eetlustopwekkend, maagversterkend, galdrijvend en is goed bij verstopping of als je last hebt van bloedarmoede. De groente is rijk aan ijzer en andere minerale zouten zoals calcium, kalium en magnesium en bevat veel vitamine B1, B2, B6 en C. Rabarber reinigt de lever en werkt dus ook goed bij geelzucht.

Deze muffins hebben alles wat je wil voor een goed ontbijt, wil je ze zoeter doe er wat agavesiroop op en ze smullen  heerlijk.

Een topping van krokante crumble vol lekkers.

image2

Ingrediënten:

– 2 rabarbers (stukjes gesneden) ongeveer 120gr

–  120 gr aardbeien (stukjes gesneden)

– 2 el kokossuiker

– 240 ml amandelmelk of kokosmelk

– 260 gr speltbloem

– 60 ml maple siroop

– 60 ml zonnebloemolie

– 1 rijpe banaan, geplet

– 1/2 theelepel bakpoeder

– 1/2 theelepel bicarbonaat

– 1/4 theelepel grof zout

– 1 ei

– 1 theelepel vanille extract (hoeft niet)

Afwerking

– 25 gr havermout

– 25 gr amandelen, fijn

– 2 el kokossuiker

– 1 el kokosolie

Verwarm de oven voor op 190°C.
Neem een bakplaat met bakpapier.  Snij de rabarber en aardbeien in stukken en leg deze op de bakplaat. Strooi er de kokossuiker over.  Bak de aardbeien-rabarbermengeling 20-25 minuten in de oven, tot ze zacht zijn.  Laat ze dan afkoelen.

image3

Verlaag je oven naar 175°C.

Neem een kom en doe er de speltbloem, baking soda, bicarbonaat, grof zout in en meng.

Maak een kuiltje in het midden en doe er de geplette banaan, ei, olie, maple siroop, vanille extract en de amandelmelk bij.

Meng alles tot een mooi beslag.

Doe er dan de geroosterde aardbeien en rabarber bij.  Meng alles nog eens goed door.

Neem een muffin vorm (12) bekleed met bakpapier of ingewreven met olie.

Giet het beslag in de vormpjes.

Voor de afwerking:

Neem de blender, mix de havermout, amandelen, kokossuiker en de kokosolie tot een krokant crumble.

Maak op iedere muffin een topping van crumble met je lepel.

Zet de muffins in de oven voor 20 minuten tot ze mooi bruin zijn.

De sleutel van puur eten zit in jezelf

image1 image2

image3

image7 image6

image5image4image4

image2

TIP TIP TIP

– Deze ontbijtmuffins smaken heerlijk met honing of agaversiroop, het lekkerst is met aarbeien-chiaconfituur.

– Er is niets beter dan je lichaam natuurlijk te zuiveren met aardbeien. Ze houden je bloed gezond en helpen bij de aanmaak van lichaamscellen.  Aardbeien zijn een rijke bron van kalium, waardoor ze sterk waterafdrijvend zijn en je bloeddruk verlagen. Mangaan is een ander belangrijk mangaan dat in aardbeien rijkelijk aanwezig is. Mangaan heeft vooral een gunstige werking op je metabolisme of stofwisseling, en is onmisbaar voor sterke botten en een evenwichtig en gezond zenuwstelsel.

********************************************

I would definitely make this breakfast muffins with my favorite ingredients: strawberries and rhubarb.They taste great and contain a lot of vitamins.  Rhubarb works laxative, galdrijvend and appetite, stomach strengthening, is good at blockage or if you are suffering from anemia. The vegetable is rich in iron and other mineral salts such as calcium, potassium and magnesium and contains a lot of vitamin B1, B2, B6 and c. Rhubarb cleans the liver and also works well with jaundice.

These muffins have all you want for a good breakfast, do you want them sweeter put some agave syrup on them and they feast on delicious.

image2

Ingredients:

-2 rabarbers (chopped) about 120gr

-120 gr strawberries (chopped)

-2 tbsp coconut sugar

-240 ml almond milk or coconut milk

-260 g spelt flour

-60 ml maple syrup

-60 ml sunflower oil

-1 ripe banana, mashed

-1/2 tsp baking powder

-1/2 teaspoon baking soda-

1/4 teaspoon coarse salt

-1 egg

-1 teaspoon vanilla extract (need not)

Finishing

-25 g oatmeal

-25 gr almonds , fine

-2 tbsp coconut sugar

-1 tbsp coconut oil

Preheat the oven to 190 ° c.Take a baking sheet with parchment paper.

Cut the rhubarb and strawberries into pieces and place it on the baking sheet. Sprinkle the coconut sugar over.  Bake the strawberry-rhubarb mixture in the oven for 20-25 minutes, until softened.

Then let them cool.Lower your oven to 175 ° c.Take a bowl and add the spelt flour, baking soda, baking soda, coarse salt in and mix.Make a well in the middle and add the crushed banana, egg, oil, maple syrup, vanilla extract and almond milk.Blend everything until a nice tips.

Add the roasted strawberries and rhubarb at.  Mix everything sure it says what you want;Take a muffin Pan (12) lined with baking paper or rubbed with oil.Pour the batter into the baking tins.For the Assembly: pick up the blender, mix the oatmeal, almonds, coconut sugar and coconut oil to a crispy crumble.Make crumble topping on each muffin with your spoon.

Put the muffins in the oven for 20 minutes until nicely Brown.

The key of clean food is inside of you

image3 image4 image5 image6image3TIP TIP TIP

– this breakfast muffins taste great with honey or agaversiroop, with strawberries-chiaconfituur.

-There is nothing better than to purify your body naturally with strawberries. They keep your blood healthy and help in the production of body cells.  Strawberries are a rich source of potassium, making them strong waterafdrijvend and you lower blood pressure. Manganese is another important manganese that is abundantly present in strawberries. Manganese has a beneficial effect on your metabolism or metabolism, and is essential for strong bones and a balanced and healthy nervous system.

Categories: Geen categorie

Geef een reactie