Ik heb veel berichten gekregen voor dit receptje van de gezonde pizza… Want wie wil er nu geen gezond streetfood kunnen eten? 🙂

Ik moet toegeven ik ben geen pizza fan maar deze kon ik niet weerstaan.  Doordat ze mini zijn vind ik zo smakelijk en leuk op een feestje of gewoon voor een gezellige avond.

Een gezondere versie van pizza…

Een pizza die we normaal kopen zit boordevol geraffineerde voedingsmiddelen en snelle koolhydraten die verslaving en overeten in de hand werkt.  Het gevolg van pizza eten is dus meestal, een overvolle maag.  Gezond eten is eigenlijk eenvoudig, we gaan gewoon op zoek naar ingrediënten die ons lichaam gelukkig maken.   Daarom laten we het witte meel van de pizza links liggen en nemen we speltmeel, dat is beter voor je darmen en voor je hele lijf.

Ingrediënten:

Voor het deeg: 

– 300 gr speltbloem

– 2 tl olijfolie

– 2 tl roos himalayazout

– 1tl bicarbonaat (kan je vervangen eventueel door verse gist)

– 1 tl bakpoeder

– 250 ml warm water

– gedroogde of verse kruiden: basilicum, oregano, bieslook,…

Tomatensaus

– 1 tl olijfolie

– 1 rode ui, fijn gesneden

– 1 teentje look, fijn gesneden

– 2 lente ui, fijn gesneden

– 400gr tomaten

– 1 tl basicilum

– Roze himalayazout en peper

Afwerking:

– paddenstoelen

– olijven

– garnalen

– fetakaas of geitenkaas

– courgette

– werk af met wat jij graag lust 🙂

+ extra rucola salade.

Maak het deeg.

Neem warm water in een grote kom, neem het zout, bicarbonaat en bakpoeder meng met het water.

Mix dan het deeg er langzaam bij, neem meer deeg als het te nat is. Kneed goed met je handen.

Kneed voor enkele minuten tot het mooi deeg is.  Leg het deeg terug in de kom en overgiet met de olijfolie.

Zet deeg even weg op warme plaats, laat een uurtje rusten.  Overdek met folie of keukenhanddoek.

Maak de saus.

Neem een pan en verhit de olijfolie, snij de ui, look, lente ui en stoof aan.

Snij de tomaten in stukken en laat deze ook sudderen bij de andere groenten. Zet het vuur lager en laat dit rustig zachtjes koken voor 50 minuten.

Maak de pizza’s

Zet de oven op 250°C.

Neem het deeg, maak het terug wat los, gooi wat bloem op je werkoppervlak.

Probeer 8 – 9 porties te maken met je deeg of hoeveel pizza’s je wil maken.  Speltbloem is moeilijk om te bewerken maar met nodige geduld lukt het wel. Leg ze op de bakplaat met bakpapier.

Met je handen deeg maken is ontspannen en terug naar vroeger.

Leg op iedere mini pizza een beetje tomatensaus.  Werk af met champignons, geitenkaas, courgette of met lekkers naar jouw smaak.  Doe er zoveel op als je wil, je hoeft je niet in te houden. 🙂

Zet deze lekkere mini pizza’s nu voor 10 minuten in de oven. Neem ze eruit doe er nog wat verse geitenkaas, rucola en olijfolie op.

Geniet van je avond

Claudia

TIP TIP TIP
– Voor een krokantere bodem neem je best de rooster.
– paddenstoelen schoon maken door je best niet met water omdat ze teveel water opnemen.  Ga te werk met een mesje of een borsteltje.

Volg me op Twitter, Facebook & Instagram: vanavermaetclaudia, voor leuke tips en healthyfood

***************************

I have gotten many messages for this recipe of the healthy pizza … Because who wouldn’t want no healthy street food can eat? 🙂 I have to admit I’m not a pizza fan but this one I could not resist.  B

ecause they are I find so tasty and fun mini at a party.

A healthier version of pizza …

A pizza that we normally buy is full of refined foods and fast carbohydrates that addiction and overeating in the hand works.  The result of pizza is so usually, an overstuffed stomach.  Healthy eating is actually easy, we’re going to just looking for ingredients that our body happy.

Therefore, let’s the white flour of the pizza and we take spelt flour, which is better for your gut and for your whole body.

Ingredients:

for the dough:

-300 g spelt flour

-2 tsp olive oil

-2 tsp rose Himalayan salt

-1tl bicarbonate (can you replace, where appropriate, by fresh yeast)

-1 tsp baking powder

-250 ml hot water

-dried or fresh herbs: Basil, oregano, chives, etc.

Tomato sauce

-1 tsp olive oil

-1 red onion, finely chopped

-1 clove of garlic, finely sliced

-2 spring onion, finely cut

-400gr tomatoes

-1 tsp basicilum

-pink Himalayan salt and pepper

finish:

-mushrooms

-olives

-shrimp

-feta cheese or goat cheese

-Zucchini

-finish with what you like lust:) + extra Arugula Salad.

Make the dough.

Take warm water in a large bowl, take the salt, baking soda and baking powder mix with the water.Mix the dough then slowly take more dough if it is too wet. Knead well with your hands.Knead for a few minutes until the dough is nice.  Put the dough back in the bowl and cover with the olive oil.Put dough away on warm place, let rest an hour.  Cover up with foil or kitchen towel.

Make the sauce.

Take a pan and heat the olive oil, cut the onion, garlic, spring onion and stew.Cut the tomatoes into pieces and let it simmer with the other vegetables. Lower the heat and let simmer for 50 minutes this quiet.

Make the pizzas

put the oven at 250 ° c.Take the dough, make the back what los, throw some flour on your work surface.Try 8-9 servings to do with your dough or how many pizzas you want to make.  Spelt flour is hard to edit but with patience I manage though. Place them on the baking sheet with parchment paper.

Make dough with your hands is relaxed and feels like going back to the past.

Put on each mini pizza a little tomato sauce.  Garnish with mushrooms, goat cheese, Zucchini or with goodies to your taste.  Don’t put so much on if you will, you don’t have to hold back. 🙂

Put now these tasty mini pizzas for 10 minutes in the oven.

Take them out put some fresh goat cheese, Arugula and olive oil on.

Enjoy your evening

Claudia

TIP TIP TIP

-take your best shot for a krokantere the bottom grid.

-clean mushrooms by your best not with water because they include too much water.  Proceed with a small knife or a brush.

Follow me on Twitter, Facebook & instagram: vanavermaetclaudia

Please follow and like us: