Feestelijke gezonde kerstkoekjes

Geen betere tijd dan nu om die deegroller en uitsteekvormpjes uit de kast te halen en kerstkoekjes te bakken. Deze gezonde kerstkoekjes maken jouw ‘Kerst’ vol liefde, gezond zoet & geluk. Makkelijk en je kids kunnen gerust meehelpen!

Ingrediënten:

•  180gr speltmeel
• 40 gr kokosolie
• 70 gr honing of 6 el agavesiroop
• 1tl bakpoeder
• 1 eidooier
• Smaak: verse gember (3 cm)
• Versiering: kokosbloem

De geur & de smaken zorgen voor warmte & gezelligheid

Verwarm je oven voor op 180°C.

Neem het speltmeel en het bakpoeder meng het door elkaar in een grote kom.  Neem een andere kom klop daar de kokosolie, honing, eidooier door elkaar.  Rasp de gember heel fijn en meng het door het kokosoliemengsel.

Meng dan de droge ingrediënten met de natte ingrediënten tot een deegbal.  Neem bakpapier en leg de deegbal erop, leg er terug bakpapier over en rol met een deegrol de bal plat tot ongeveer 2 cm. (tussen 2 bakpapieren in blijft er niks aan je deegrol kleven).

Steek met je vormpjes verschillende leuke kerstfiguren eruit. Bak de koekjes nog 10 min in de oven op 180°C.

Smullen maar!

TIP:

• Gember is goed voor je spijsvertering en voor het verbranden van calorieën (ideaal tijdens de feestdagen).  Het werkt zuiverend en pijnstillend.  Werkt ook tegen misselijkheid, koorts, vermoeidheid en ontstekingen.
• Lust je geen gember? verander dit dan in kaneel of speculaaskruiden.
• Bestrooi met wat kokosbloem voor het sneeuweffect of leg er een chocoladelaagje over.
• Doe ze in een mooie doos en geef ze cadeau! Lintje eraan en klaar!

**********************

Healthy Christmas Cookies

No better time than now to get that rolling pin and cutters shapes out of the closet and Christmas cookies to bake. This healthy Christmas cookies make your ‘ Christmas ‘ full of love, healthy sweet & luck. Easy and you kids can safely help!

Ingredients:

180gr spelt flour

40 gr coconut oil

70 gr honey or  6 tablespoons agave syrup

1tl baking powder

1 egg yolk

Flavor: fresh ginger (3 cm)

trim: coconut flour

Preheat your oven to 180 ° c.

Take the spelt flour and baking powder mix it together in a large bowl. Take another bowl beat the coconut oil, honey, egg yolk together. Grate the ginger very finely and mix it through the coconut oil mixture.

Then mix the dry ingredients with the wet ingredients until a ball of dough. Take baking paper and place the ball of dough out, put back on baking paper and roll the ball flat with a rolling pin until about 2 cm. (between 2 baking papers remains to your rolling pin in paste).

Insert with your shapes cute Christmas figures look like. Bake the cookies for 10 min in the oven at 180 ° c.

Enjoy!

TIP:

Ginger is good for your digestion and for burning calories (ideal during the holidays). It works purifying and soothing. Also works against nausea, fever, fatigue and inflammation.
Yo don’t like ginger? change it in cinnamon or spice.
Sprinkle with coconut flour for the snow effect or place one chocolate coating.

Please follow and like us: