Een pizza die we normaal kopen zit boordevol geraffineerde voedingsmiddelen en snelle koolhydraten die verslaving en overeten in de hand werkt.  Het gevolg van pizza eten is dus meestal, een overvolle maag.  Gezond eten is eigenlijk eenvoudig, we gaan gewoon op zoek naar ingrediënten die ons lichaam gelukkig maken.   Daarom laten we het witte meel van de pizza links liggen en nemen we speltmeel, dat is beter voor je darmen en voor je hele lijf.

Ingrediënten:

Voor het deeg: 

– 300 gr speltbloem

– 2 tl olijfolie

– 2 tl roos himalayazout

– 1tl bicarbonaat (kan je vervangen eventueel door verse gist)

– 1 tl bakpoeder

– 250 ml warm water

– gedroogde of verse kruiden: basilicum, oregano, bieslook,…

Tomatensaus

– 1 tl olijfolie

– 1 rode ui, fijn gesneden

– 1 teentje look, fijn gesneden

– 2 lente ui, fijn gesneden

– 400gr tomaten

– 1 tl basicilum

– Roze himalayazout en peper

Afwerking:

– olijven

– fetakaas of geitenkaas

– courgette

– werk af met wat jij graag lust

+ extra rucola salade.

Maak het deeg.

Neem warm water in een grote kom, neem het zout, bicarbonaat en bakpoeder meng met het water.

Mix dan het deeg er langzaam bij, neem meer deeg als het te nat is. Kneed goed met je handen.

Kneed voor enkele minuten tot het mooi deeg is.  Leg het deeg terug in de kom en overgiet met de olijfolie.

Zet deeg even weg op warme plaats, laat een uurtje rusten.  Overdek met folie of keukenhanddoek.

Maak de saus.

Neem een pan en verhit de olijfolie, snij de ui, look, lente ui en stoof aan.

Snij de tomaten in stukken en laat deze ook sudderen bij de andere groenten. Zet het vuur lager en laat dit rustig zachtjes koken voor 50 minuten.

Maak de pizza

Zet de oven op 250°C.

Neem het deeg, maak het terug wat los, gooi wat bloem op je werkoppervlak. Rol zo DUN mogelijk want het deeg is vrij zwaar!

Speltbloem is moeilijk om te bewerken maar met nodige geduld lukt het wel. Leg ze op de bakplaat met bakpapier.

Leg op je pizza een beetje tomatensaus.  Werk af met champignons, geitenkaas, courgette of met lekkers naar jouw smaak.  Doe er zoveel op als je wil, je hoeft je niet in te houden.

Zet deze pizza nu voor 10 minuten in de oven. Neem ze eruit doe er nog wat verse geitenkaas, rucola en olijfolie op.

Geniet van je avond

Claudia

TIP TIP TIP
– Voor een krokantere bodem neem je best de rooster.
– paddenstoelen schoon maken doe je best niet met water omdat ze teveel water opnemen.  Ga te werk met een mesje of een borsteltje.

Please follow and like us: