Door het vorige gerechtje ‘Victoriabaars met witloof & zeekraal, stond er in het recept ‘zelfgemaakte mayonaise’ nu kreeg ik de vraag voor het receptje…

Zelfgemaakte mayonaise is veel gezonder dan industriële mayonaise. Vaak zit er suiker en zetmeel in of andere zaken die helemaal niet thuishoren in mayonaise en bovendien het verteren bemoeilijken. De heerlijke smaak van zelfgemaakte mayonaise gaat boven alles! zelf met zelfgemaakte frietjes 😉

Zelfgemaakte mayonaise maakt echt het verschil. Laat je er vooral niet door afschrikken, het is echt heel eenvoudig. Bovendien is deze mayonaise veel gezonder, gemaakt van goede vetten waar je lichaam iets kan mee doen. Het is echt geen werk!

Hoe?

• 1 eierdooier
• 1 à 2 koffielepel mosterd
• olijfolie of zonnebloemolie
• peper en zout
• Veel lekkere verse kruiden: bieslook, peterselie, …

Neem de eierdooier en meng deze eerst met een goede koffielepel mosterd. Dit is heel belangrijk want de mosterd zal ervoor zorgen dat de mayonaise goed pakt of bindt.

Voeg er nu, in een straal, de olie aan toe. Ik gebruik meestal olijfolie of zonnebloemolie. Afhankelijk van het recept kan dit bijvoorbeeld ook hazelnootolie of nog een andere plantaardige olie voor zij die olijfolie te sterk qua smaak vinden.

Pas op het einde  kruid je met peper en zout en voeg de verse kruiden toe.

Heerlijk!

Geniet ervan

Claudia

Please follow and like us: