Butternut met gehakt, spinazie & champignons

RECEPT uit het BOEK POWERBODY (verkrijgbaar in je standaard boekhandel https://www.standaardboekhandel.be/seo/nl/boeken/lifestyle/9789401440936/claudia-van-avermaet/power-body

Je kids staan te springen voor deze combinatie en jij ook.

Makkelijk, lekker & boordevol Power ingrediënten.

Champignons bevatten zelfs B12 en goed voor je immuunsysteem.

Perfect voor dit weekend 🙂

butternut1

 

Werk: 15min                                      Oventijd: 60min                                           4personen

 

 

 

 
1 butternut

1kg gehakt

1 teentje look

½ ui

2 handvol spinazie

bakje champignons

olijfolie

peper en zout

 

 

 

 

 

Verwarm de oven op 180°C.

Prik in jouw butternut met je vork. Doe hem in een ovenschotel en plaats hem in de oven voor 55-60 min op 180°C.

Bak de ui, samen met de look en de champignons in de olijfolie. Doe er langzaam het gehakt bij in de pan. Voeg op het laatste de spinazie toe en laat zachtjes sudderen.

 

Neem de butternut uit de oven. Snij hem in 2 stukken en lepel er de pitjes uit. Doe het vruchtvlees in stukken bij het gehaktmengsel en laat 2 cm over van de rand. Meng alles goed. Kruid af met peper en zout.

Plaats het mengsel terug in de butternut en plaats deze nog even in de oven voor 5 min op 180°C.

 

 

 

Powertip:

  • Ik zet de butternut s’ morgensvroeg al in de oven, zo heb je s’ avonds nog minder werk.
  • Een butternut is een lange peervormige pompoen, ze bevatten veel ijzer en zijn belangrijk voor het vervoeren van zuurstof in je bloed.

 

butternut1butternut2

Categories: Geen categorie

Geef een reactie