Pink Recovery koekjes

Deze ‘pink’ cookies bevatten rode bietpoeder. Waarschijnlijk heb je dit niet standaard in huis maar het is wel een aanvulling op je superfoods. Geen zorgen je kan deze koekjes ook perfect maken zonder het bietenpoeder.

Het rode biet poeder zorgt wel voor de extra gezondheid boost, het werkt namelijk bloeddrukverlagend. Het bevat namelijk veel nitraat, dit heeft een vochtafdrijvend werking waardoor ook je bloeddruk zal dalen.

Door de toevoeging van rode biet zal bevat het koekje ook extra antioxidanten en vitamines, het helpt bij ijzertekort en een prikkelbare darm. Bovendien herstelt het ook je lever, misschien wel ideaal na een vakantie boordevol cocktails?

Ingrediënten:

200gr havermout (mixen tot meel)

50gr amandelmeel

3-4 el rode bietenpoeder https://www.biotona.be/product/rode-biet/ of 3el cacaopoeder https://www.biotona.be/product/cacaopoeder/ of 3el matchapoeder https://www.biotona.be/product/extra-premium-matcha/

1/2 el bakpoeder

snufje zout

4el kokosolie

50ml amandelmelk

2el kokossuiker https://www.biotona.be/product/supersweet/ of honing

Zoete beet? Pure chocolade als afwerking

Liever hartig? Beetje geitenkaas of feta tussen de koekjes

Hoe begin je er aan?

Mix de havermout tot meel in de blender. Neem een grote kom en voeg er het amandelmeel aan toe.

Meng er het bietenpoeder of poeder naar keuze in. Voeg er het bakpoeder en snufje zout aan toe.

Meng de kokosolie samen met de honing of kokosbloesemsuiker en voeg er de amandelmelk bij.

Meng alles onder het meel en kneed tot een stevige massa.

Plaats voor 20-30 minuten in de ijskast.

Neem 2 vellen bakpapier en rol het deeg ertussen uit.

Duw er koekjes uit met een dresseer ring of een ander vormpje.

Bak gedurende 10-12 min in de oven op 180°C.

Laat afkoelen en werk af naar keuze. (puur, chocolade of met een stukje geitenkaas)


Categories: Geen categorie

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.