Als laatste ontbrak er nog een koekje voor bij de koffie!

8 koekjes

Ingrediënten

30g amandelpasta of notenpasta

30g kokosbloesemsuiker

50g amandelmeel

1 ei

snufje zout

2tl avocado olie of MCT olie (Biotona)

30g chocoladechips

3tl cacaopoeder (Biotona)

mini marshmallows

Hoe ga je te werk?

Meng het amandelmeel, de kokossuiker, de amandelpasta en het ei samen. Voeg er het cacaopoeder, de olie en het snufje zout aan toe. Voeg er voorzichtig de chocolade chips bij.

Neem een bakplaat met bakpapier. Maak bolletjes en duw tot koekjes, duw er de marshmallows in.

Bak 10 min op 180°C. Smullen maar.