Bananenpudding

uit het boek ‘Sportfood’

Bananenpudding

Totale tijd 14 min
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 bananen
  • 300 ml amandel of havermek
  • 1 tl kurkuma
  • 1,5 t maïzena of arrowroot
  • handvol pecannoten
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 2 tl kokosuiker

Instructies
 

  • Mix de bananen samen met de melk in de blender. Doe het mengsel ineen steelpan en laat zachtjes opkoken; doe er de kurkuma en eenbeetje peper bij.
  • Meng ondertussen in een klein kommetje de maizena met een beetje melk en giet dit bij het bananenmengsel als dat kookt. Laat de bananenpudding indikken en haal van het vuur. Voeg extra melk toe als de pudding te dik is.
  • Doe een laagje bananenpudding in glaasjes en strooi er stukjes pecannoot in. Schep daarop een laagje Griekse yoghurt, weer eenlaagje bananenpudding en weer een klein laagje yoghurt. Werk af met pecannoten en kokossuiker.

Notities

Arrowroot is gezonder dan maizena. Er zitten kalium, ijzer en B-vitamines in. Het is dus een ideale vervanger. Je vindt het in de natuurvoedingswinkel.
Je kunt kurkuma verwerken in je voeding, maar je kunt het ook als supplement nemen. Omdat kurkuma meestal maar drie procent curcumine bevat en je ook nog peper moet toevoegen zodat het kan worden opgenomen, kan een supplement ook een oplossing zijn.
Door zijn ontstekingsremmende eigenschappen helpt kurkuma om je spieren te herstellen en vermindert het je spierpijn na de training. Let wel op in combinatie met bloedverdunners.

Please follow and like us:

Categories: Geen categorie

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.