9 mei 2015 • 0

Focaccia-style

Tijd voor jezelf en vrienden…

Deze focaccia geeft een bom aan smaken… laat je vrienden of familie zelf raden welke smaken ze terug vinden. Het smaakt hartig en het zout en laat al je zintuigen prikkelen. Het was leuk om te experimenteren met bloemkool in dit brood, de smaak komt er in terug maar is niet overheersend. Je kan het gebruiken als hapje of gewoon bij een salade… het smaakt altijd. Het is niet zoals een gewone Italiaanse focaccia maar probeer het, ik vond het heerlijk.

Ik maak voor dit brood gebruik van tapioca…(te koop in natuurwinkel), tapiocameel wordt het meest in hartige recepten gebruikt; het is een heel fijn poeder wat behoorlijk veel vocht op kan nemen. Bovendien geeft het een heerlijk luchtige structuur wanneer je het in broodjes verwerkt. Het is ook nog een glutenvrij. 🙂

Heerlijk en bijzondere smaken samen in een brood.

Een bom aan smaken

Ingrediënten

– 350 gr bloemkool

– 230 gr amandelmeel

– 30 gr tapioca

– 1 el baking soda of wijnsteenbakpoeder

– 1 el bicarbonaat

– 1 el himalayazout

– 1 el rozemarijnkruiden

– 120 ml kokosolie

– 120 ml kokosmelk (vet), uit pot

– 4 eieren

– olijfolie

– groene olijven

– verse rozemarijn

– roze himalayazout korrels

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snij de bloemkool in grote stukken en zet ze aan de kook tot de bloemkool gaar is. Giet af en laat even uitlekken tot het water weg is.

Mix de bloemkool in de blender. Neem een kom en doe er bloemkool, amandelmeel, tapioca, rozemarijnkruiden, bakpoeder, bicarbonaat en het zout in. Meng en kneed alles goed tot een deeg.

Neem een andere kom en neem kokosolie, kokosmelk en 4 eieren. Klop alles tot een glad beslag.

Doe dan alles bij elkaar, droge en natte ingrediënten. Neem een bakplaat met bakpapier en spreid het deeg mooi open op de bakplaat.

Garneer met olijven, rozemarijn en grof zout. Overgiet met wat olijfolie.

Plaats je brood in de oven en laat het bakken op 180°C ongeveer 20-25 minuten. Kijk of het mooi bruin is geworden.

Laat het brood even afkoelen (als dat lukt) 🙂 snij het dan in grove stukken. Kruid eventueel nog wat bij naar smaak.

Heerlijk genieten!

Een broodje vol gezondheid

Time for yourself and friends …Gives this sandwich a bomb of flavours … let your friends or family itself guess which flavors they find back.

It tastes savory and salt let all your senses.

It was fun to experiment with cauliflower in this bread, the flavor comes back but is not predominant. You can use it as a snack or just at a salad … it tastes like always.I make for this bread using tapioca… (for sale in nature store), tapioca flour is most often used in recipes; It is a very fine powder which can take a lot of moisture.

In addition, it gives a lovely airy structure when you put it in sandwiches processed. It is also a gluten free. 🙂

A bomb in flavors

Ingredients-

350 g cauliflower

-230 gr almond flour-

30 gr tapioca

-1 tbsp baking soda or baking powder

-1 tbsp baking soda

-1 el tartaric Himalayan salt

-1 tbsp Rosemary herbs

-120 ml coconut oil

-120 ml coconut milk (FAT), from pot

-4 eggs

-olive oil

-green olives

-fresh rosemary

-pink Himalayan salt granules

Preheat the oven to 180 ° c.

Cut the cauliflower into large pieces and put them to the Cook until the cauliflower is tender. Drain and allow to drain until the water is gone here.Mix the cauliflower in the blender. Take a bowl and put some cauliflower, almond flour, tapioca, Rosemary herbs, baking powder, baking soda and salt in. Mix and knead well until a dough.Take another bowl and take coconut oil, coconut milk and 4 eggs. Beat everything until a smooth batter.Then do all in all, dry and wet ingredients.

Take a baking sheet with parchment paper and spread the dough nice open on the baking sheet.Garnish with olives, Rosemary and coarse salt. Cover with some olive oil.Place your bread in the oven and let it Bake at 180 ° c about 20-25 minutes. See if it has become golden brown.Let the bread cool down (if successful):) then cut it into chunks.

Some more spice to taste.

Enjoy!